Recette du gâteau de crêpes, fourré crème pâtissière (vanillée) et son glaçage ganache chocolat.

Dans notre présentation nous vous avons énuméré nos différents centres d’intérêts, dont la pâtisserie fait partie. Pour notre première recette sous la rubrique pâtisserie, Mix ( le papa) vous fait part de sa spécialité. Dans la famille nous sommes unanimes, nous l'avons sacré Rois du gâteau de crêpe! Qui malgré son penchant très calorique est un délice qui donne comme un arrière-gout de pas assez :)

La recette pour 12 personnes.

La pâte à crêpes:

Ingrédients:

• 500 g de farine

• 6 œufs

• 1 L de lait

• 2 sachets de sucre vanillé (ou extrait de vanille)

• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte à crêpe:

Bon, je suppose que tout le monde a déjà fait une pâte à crêpes, si vous avez l'habitude de votre recette et quel vous convient, je vous propose de la faire pour une bonne vingtaine de crêpes.Pour celles et ceux qui se voient envahir de grumeau à chaque tentative, je vous propose de suivre l'ordre dans lesquels nous mettons les ingrédients, qui n'est certes pas la méthode classique je vous l'accorde, mais qui pour nous reste la meilleure contre l'invasion des grumeaux.

Dans un grand saladier casser les œufs, les battre en omelette.

Ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel. Ensuite tous en fouettant, alterner, farine en pluie puis le lait. Jusqu'à épuisement des deux ingrédients.

Laisser reposer la pâte 1 h

Puis faire cuire une bonne vingtaine de crêpes.

Pendant que la pâte à crêpe repose

préparation de la crème pâtissière

Ingrédients:

• 6 jaunes d’œufs

• 1 L de lait

• 200 g de sucre

• 100 g de farine

• 1 càs de fleur d'oranger

• 1 zeste d'orange

Dans un saladier casser les œufs mélanger avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la fleur d'oranger et le zeste d'orange, jusqu'à ébullition. Retirer du feu.

Verser le lait chaud sur le mélange (œufs, sucre, farine) en fouettant vivement.

Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu vif sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

transvaser la crème dans un récipient

filmer au contacte, laisser reposer 30 min au frais.

Montage du gâteau

Découper chaque crêpe au niveau de la de la dentelle ( que vous pouvez garder pour la déco)

monter le gâteau

une crêpe puis une couche de crème pâtissière ainsi de suite jusqu'à épuisement.

C'est optionnel mais vous pouvez garder une crêpe ou deux pour fermer le contour du gâteau.

La ganache au chocolat

Ingrédients:

• 44 cl de crème fraîche épaisse

• 2 càs de sucre

• 2 càs de beurre

• 350 g de chocolat

Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min. Puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Verser et étaler le nappage sur le gâteau.

Utiliser les chutes de dentelles pour la décoration.

Et voila bonne dégustation!!!

pour votre santé mangez au moins 5 fruits et légumes par jour lol. N'oubliez pas vous êtes Unique!!